¿Cómo elegir una proteína en polvo?

La proteína en polvo es una alternativa práctica y conveniente. Especialmente para los que les cuesta llegar a su objetivo de proteína con comida.

¿Qué proteína elegir?

Mi primera recomendación es la proteína whey (suero de leche), porque es la proteína con la mejor calidad de perfil de aminoácidos. Para los que no les gusta la proteína whey, o no coman lácteos, hay proteínas de origen vegetal de muy buena calidad (las mezclas de arveja y arroz por ejemplo tienen un muy buen perfil de aminoácidos).

¿En qué me fijo al comprar una proteína en polvo?

1. Preocuparse que tenga aminograma. El aminograma es la lista que muestra los diferentes aminoácidos de la proteína y sus cantidades.

- Hay una mala práctica en la industria de los suplementos llamada "amino spiking". Lo que hacen es agregar ingredientes de baja calidad para el producto, para aumentar el contenido de proteína de la misma. Agregan aminoácidos de poco valor para la síntesis proteica, y también sustancias nitrogenadas no proteogénicas, como la creatina y beta-alanina.

Esto les permite rotular estos ingredientes en su etiqueta, y aumentar el contenido de proteína que dicen tener. Muchos sabrán que la creatina es un muy buen suplemento, y pueden tentarse a comprar la proteína que también la tenga. Pero no se dan cuenta que los están timando, y terminan recibiendo menos proteína de la que deberían recibir.

2. El 11% de la proteína del contenido de proteína whey debe ser leucina. Cerca de 2.7 gr por 25 gr de proteína (un servicio).

- La leucina es el aminoácido clave para gatillar la síntesis proteica.

- Cuando me refiero a los 25 gr de proteína, hablo de la cantidad de proteína que tiene por ejemplo 1 scoop. No al valor en peso del scoop.

3. El 25% de la proteína deben ser aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs). Cerca de 6.25 gr por 25 gr de proteína (un servicio).

4. Ojo con los productos muy baratos. Si están muy por debajo del precio del mercado, mejor dudar e irse por otra alternativa.